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鲜活五河大闸蟹的甄别

文字:[大][中][小] 2014-11-14    浏览次数:693    

  五河大闸蟹对于总舵食客而言无无疑是天下饕餮,无不垂涎,真正的五河大闸蟹因其生长的环境不同与其他蟹类有很大的区别。

  既然五河大闸蟹这么有名,怎么才能从外型上区分出来呢?很简单,正宗的五河大闸

蟹的四大特征。

  一. 青背

  五河大闸蟹蟹壳呈青色,平滑而又光泽;烧熟后,显纯红,红的鲜艳,它不同于其它湖区大闸蟹的灰色,暗色,泥土色重,熟后呈淡红,红中带灰色。

  二. 白肚

  五河大闸蟹贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点,给人水量玉质般美感,不同于其它湖区大闸蟹肚呈灰色

  三. 金爪

  五河大闸蟹爪尖上呈烟丝般的金黄色。二螯八爪肉感强、强劲有力;放在玻璃板上都能足挺立,爬行自如。

  四. 黄毛

  五河大闸蟹蟹腿的毛长而黄,根根挺拔,不带泥土屑。

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